Aslında ben tam bir çiğköfte delisiyim. Gecenin bir vakti, sabahın körü... yani canımın çekmediği bir zaman yok :)
Bu nedenle Moskova' ya yerleştiğimiz ilk zamanlar çiğköftesizliğe alışmak çok zor geldi bana. Bende çareyi mercimekli köfte yaparak buldum. Biraz kendimi kandırmak gibi oluyor ama en azından krizimi geçirmeme faydası oluyor. Haaa bu arada Rusları da bu lezzete alıştırmam benim için biraz kötü oldu. 3 günde bir mercimekli köfte yapmaktan fenalık geldi :))))
Malzemeler:
2 su bardağı su
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük kuru soyan
1 çay bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağ tercih ediyorum)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Yeteri kadar maydanoz, taze soğan ve tuz
Yapılışı:
1 su bardağı kırmızı mercimek ayıklanıp yıkandıktan sonra kısık ateşte 2 su bardağı su ile haşlanır. Suyunu çeken mercimekler ateşten alınır. İçine ince bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Bir süre sonra içine salça, kırmızı biber, kimyon ve tuz ilave edilir. Kısa bir süre sonra ateşten alınır ve mercimeğin içine ilave edilir. İnce doğranmış soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Köfte şekli verilip servis tabağına dizilir.
Nefis görünüyor gerçekten, ellerinize saglık. Denicem bu tarifi..
YanıtlaSilVallahi tavsiye ederim. Ayyy canım istedi gene ;))))
YanıtlaSilSizede şimdiden afiyet olsun ;)
ziyaretiniz için çok teşekkürler canım.sizi izlemeye aldım bile.
YanıtlaSilsayfanızı biraz ğezdim.bundan sonra hep uğrayacağım.ğüzel işleriniz var.
uzaklara selamlar sevğiler...
Teşekkür ederim Halime Hanım, sizde hoşgeldiniz :))
YanıtlaSilSen tam benm kafadanmışsın ya 7/24 her zaman yiyebileceğim yegane şey çiğköfteee :))
YanıtlaSilBenim gibi düşünen biriyle karşılaşmak süper valla :))) Eşim artık benim Ankaralı değil Doğulu olduğumu düşünmeye başlamıştı. Urfalılar bile senin kadar yemiyordur diyor bana. Bi ara midemden kurt çıkacak diye korkmadım da değil hani ;)))
YanıtlaSilElinize sağlık, nefis görünüyor. Mercimek köftesi ve kısır en en en sevdiğim atıştırmalıklar. Aslında çiğ köfteyi de çok seviyorum ama sizin de söylediğiniz gibi çiğ etten korkuyorum. Etsizleri tercih ediyorum. Bir de Adanalı bir arkadaşım patates ile çiğ köfte yapmıştı bir ara bize çok beğenmiştim. Webde bilimum tarif var :)
YanıtlaSilziyaretinize çok sevindim.blogunuzu gezdim süpersiniz.sevgilerrr gene beklerim
YanıtlaSilben de çok severim ve yaparım, seninkiler de çok güzel gözüküyorlar..
YanıtlaSilnefis :)
YanıtlaSilHepinize çooooooooook teşekkür ederim. Yorumlarınız beni çok mutlu etti.
YanıtlaSilKocaman kocaman sevgiler :)))